寧波食堂承包-濟生園餐飲：從我省高校餐飲市場來看，現階段很多高校后勤采用學校合伙實體與社會餐飲聯合經營的管理模式。即以學校合伙企業為主體，引入為輔，充分發揮學校合伙企業的優勢，學校合伙企業對學生食堂采取集體管理模式，并引入社會餐飲企業或個人，為一些特色品種和風味小吃提供互補。

　　高校食堂的管理和服務是高校餐飲工作的重要組成部分。承擔高校餐飲的保障性運營服務，按照貧困生與富裕生的比例約為3:4:3，建立高、中、低檔餐飲體系，配套成本高。它是高校餐飲公益性、教育性、服務性的重要載體。

　　學生食堂基本上有一個龐大的消費群體，從數百人到數千人甚至上萬人不等。用餐應在相對集中的時間內按時提供。就餐者不能等太久，食堂產品不能賣完，否則會造成混亂和不良后果，影響學校正常的教學和生活秩序。

　　師生固定的工作、生活和學習模式決定了就餐時間要求高，一刻也不能耽誤。必須確保這一點。學生食堂的基本管理模式經過多年的集團餐飲管理磨練，各方面的功能更適合餐飲集團的時間要求。

　　學生食堂主要生產消費群體所需的大眾化食品。大眾化食品的產品標準化、生產快、銷售快、勞動效率高，滿足了消費群體的要求，這是引進風味小吃經營模式所無法實現的。